Медведь

Подробно о 3 сезоне

Карми, освободившись из холодильной камеры, извиняется перед Сидни за то, что бросил команду, и оставляет сообщение с извинениями Ричи. Маркус узнаёт о смерти матери, и Сидни выражает соболезнования. В ретроспективе показан опыт Карми у известных шеф-поваров, включая Терри и Луку в Ever, Рене Редзепи в Noma, Дэниела Булуда в Daniel и Дэвида Филдса в Empire, где Сидни была посетительницей. Карми не смог присутствовать на похоронах Майки, наблюдая издалека. В настоящем он составляет список «непреложных правил» для ресторана, включая ежедневную смену меню, что вызывает споры среди персонала. Карми сообщает, что отправил Сидни соглашение о партнёрстве. Подстрекаемый Ричи, он рассказывает остальным о своих словах Клэр. Маркус, несмотря на горе, настаивает на работе и поддерживает Карми.

В течение первого месяца работы The Bear ежедневные изменения меню приводят к росту расходов, что беспокоит Натали и Цицерона. Ричи пытается внедрить свои правила, провоцируя конфликт с Карми, который заканчивается физической стычкой, и Сидни осознаёт масштаб дисфункции. Сидни переезжает в новую квартиру, несмотря на опасения отца. Адам Шапиро, су-шеф Ever, тайно посещает ресторан и хвалит навыки Сидни. Натали узнаёт, что The Chicago Tribune готовит рецензию, и команда понимает, что критик уже был. Цицерон приводит Николаса «Компьютера» Маршалла для оптимизации расходов, предлагая уволить Маркуса, но Натали отвергает это. Команда безуспешно пытается приготовить утиное блюдо из рецензии. Шеф-повар Терри неожиданно закрывает Ever, что заставляет Карми усомниться в будущем The Bear.

В эпизоде-флешбеке показано, как Тина была уволена с офисной работы и после долгих поисков получила от Майки предложение работать линейным поваром. На собрании Ал-Анона Карми слышит разные мнения об извинениях. Адам предлагает Сидни должность в своём будущем ресторане, что усложняет её решение подписать соглашение с Карми. The Bear нанимает бывших сотрудников Майки для окна сэндвичей, и Эбра вновь обретает радость. Сидни начинает обижаться на Карми за подрыв авторитета. Натали рожает на парковке Restaurant Depot; она звонит Донне, которая помогает ей, и Донна выражает сожаление о своём поведении. Факсы советуют Карми извиниться перед Клэр. Сидни узнаёт от Пита, что партнёрство с Карми менее выгодно, чем предложение Адама.

Карми, Сидни и Ричи присутствуют на закрытии Ever. Карми воссоединяется с Лукой, который останется в Чикаго на несколько месяцев. Сидни общается с шеф-поварами и поражается их неприятию дисфункциональных кухонь. Карми противостоит Дэвиду Филдсу, обвиняя его в разрушении самооценки; Дэвид саркастично отвечает, что его жестокость сделала Карми лучше. Шеф-повар Терри объясняет, что закрыла Ever, потому что устала от стресса и хотела завершить карьеру на своих условиях. После ужина Сидни устраивает вечеринку, но, увидев старый обзор Original Beef, выбегает на улицу и испытывает приступ паники. Карми обнаруживает пропущенные звонки от Цицерона и Компьютера и рецензию Tribune.